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粽子锅型号分类
来源:诸城市凯越机械有限公司     发布时间:2018-12-27

详情请来电咨询:李经理13573638776

【粽子蒸煮锅型号分类】

1、热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是最均匀。

3、 淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。

粽子蒸煮锅设备特点:

1)灭菌时间短,且灭菌彻底;避免灭菌死角;

2)冷却时间短, 大大提高了生产效率,轻松实现了灭菌锅每天进行多滴灭菌;

3)完全无菌化,在密封的真空状态下完成冷却,杂菌成活率几乎为0;

4)冷却温度均匀,锅内产品的各部分温度,高温杀菌锅一直保持均匀状态;

5)蒸汽式杀菌提高产品质量,

6) 保质期长效果好

7)产品在高温杀菌锅内完成灭菌后,能直接在锅内冷却,就避免了工人操作所生产的交叉污染。同时,也避免了传统风冷方式中,空气中悬浮尘埃的二次污染;

8)采用真空冷却,可大大的节省传统冷却的电力、场地和时间。同时由于使用了真空冷却,传统冷却的庞大风冷冷却和净化间就不再需要了;

9)设备结构紧凑,占地面积小,可直接装置在生产车间现场

粽子蒸煮锅应如何养护:

1、杀菌设备所用的水质应干净,无沙、无渣、无浑浊和其它杂质,以免损坏水泵和阀门。建议用户将水源和蒸汽源的管道上安装过滤器。

2、电器设备应牢固接地,不允许无接地线。

3、杀菌设备的操作人员,应经培训合格后上岗操作,并严格遵守安全操作规程和岗位责任制。非操作人员在设备运行时不得靠近,更不能动手操作。

4、设备长期不用时,请将水源关掉,排净余水,用油(食用油)擦抹锅门与密封圈及筒体法兰密封槽与密封圈相接触的部位。

5、每班次工作完毕后,应切断电源,把杀菌锅、热水罐、储气罐、空气压缩机余压排出,空气压缩机的储气罐每班都要排水。

6、带有油水分离器的设备应定期加油。

7、在冬季,北方地区应注意防冻,工作完成后,务必将杀菌锅、热水罐、水泵以及相连接的管道内水完全排净。

公司名称:诸城市凯越机械有限公司

公司地址:山东省诸城市经济开发区舜井路676号

联系方式:李经理 13573638776

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