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横轴搅拌炒锅适用范围
来源:诸城市凯越机械有限公司     发布时间:2019-01-05

【横轴搅拌炒锅适用范围】


横轴卧式可倾搅拌夹层锅由真空型与普通型两种组成。

   横轴卧式可倾搅拌夹层锅,槽形锅体,两端碟形封头及半圆柱结构,夹套蒸汽加热,蜗轮减速机传动横轴搅拌,变频器调速搅拌。搅拌器采用食品级聚四氟乙烯,搅拌桨刮壁搅拌,无死角,使其搅拌均匀,物料加热后所蒸汽发热汽很快散发出去。

采用蒸汽加热形式,具有受热面积大,热效率高。本产品凡接触食品部分皆为0Cr18Ni9不锈钢制造并进行抛光处理,符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求,具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。用于高粘度物料预煮、配制及浓缩产品。全过程由按钮控制操作,配置先进,功能齐全,操作简单等优点,对热敏性物料具有广泛的适应性。

横轴卧式搅拌夹层锅,由锅体、架体、真空盖、搅拌系统、卸料系统、加热系统、液压系统及控制系统组成。

性能特点

该设备半封闭和全封闭主锅体,(真空型)物料在负压浓缩状态下一次完成,工艺简单,时间短,效益高,清洗方便,噪音低,符合国际“GMP”标准。

无段调速,刮壁翻滚物料搅拌,无死角。

物料经铂热电阻传递温度,由数显温度表显示。

按钮控制搅拌机、卸料复位。

采用国际先进的机械密封。

技术特性

1、用途:用于豆沙、果蓉、果酱等食品加工及中药等高粘度物料煮制和真空压缩。

2、特点:物料在低温80摄氏度浓缩,色泽好保持原味使原物料的营养不受破坏,物料加热均匀,效率高节约能源。真空炒制可降低炒制温度,避免过度受热引起颜色及口味的劣化,保持原料原来的色、香、味。提高炒制效率,降低能耗,缩短炒制时间。温度自动控制,并且搅拌均匀,自动翻盖,自动出料减少劳动强度。

主要技术参数:

锅体容积/L

搅拌电机功率
/KW

搅拌转速

/min

搅拌形式

翻锅形式

加热形式

300L

3

6.7-33

刮壁

自动

蒸气

400L

3

6.7-33

刮壁

自动

蒸气

500L

3

6.7-33

刮壁

自动

蒸气

600L

3

6.7-33

刮壁

自动

蒸气

 

锅体:采用两端椭圆封头,长方体及半圆柱结构,夹套加热,内胆采用0Cr18Ni9不锈钢制造,锅体内外抛光处理,达到卫生级标准。锅体两端采用机械密封,机械密封选用世界著名品牌博格曼,保证其性能与使用周期。锅体两端设有冲洗口,每班冲洗一次,保证其卫生性。

架体:采用方管与板材焊接而成,外包不锈钢。

真空盖:由盖子轴、支撑轴、轴承座及密封条组成。锅体上方有投料口,真空表,呼吸过滤口及真空管道组成。真空盖开启由液压油缸控制,并有限位开关控制其开启与关闭的位置。限位开关与锅体具有互锁功能,未达到设定位置,锅体不能卸料,以对设备进行保护。

搅拌系统:由搅拌电机、蜗轮蜗杆减速机、搅拌轴和食品级耐磨耐高温四氟材料组成。

卸料翻锅系统:由卸料电机、链轮链条和蜗轮蜗杆组成。

液压系统:由液压站、油缸组成。

电器控制系统:由变频器、温控仪及控制面板组成。

排水部分由排污阀和疏水阀组成。

真空型横轴搅拌夹层锅设备具有互锁功能,在开盖合盖过程中,锅体不能翻转,在锅体翻转过程中不能开盖合盖以对设备进行保护。

每进行一次作业,均应开启排污阀,排出锅体夹层内的冷凝水,如夹层内水量过大,则应检查“疏水阀”是否发生故障,以保证热交换的正常进行,以免延长操作时间,影响工效。若出现操作失灵、不停车等故障应及时切断电源进行检查,待故障排除后方可重新投入工作。

 “压力表”、“安全阀”、其它阀门及管路附件等部位,每班均进行一次全面检查,以防失灵,不可带病运行。

注意:本设备只能在规定的“工作压力”范围内使用,绝对不允许超压使用,否则造成后果由用户自负。

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